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Le jus de fruits est-il aussi bon que le fruit entier?

Ce mythe est très répandu, parce qu’il est plus rapide et facile de boire un jus de fruits que de manger des fruits entiers.

Cependant, le jus de fruits est souvent consommé en plus grande quantité que des fruits entiers, ce qui signifie beaucoup plus de sucre! Aussi, boire un jus de fruits ne nous donne pas le même sentiment d’être rassasié que si l’on mangeait un fruit entier.

Certains jus ont même du sucre ajouté, c’est pourquoi il faut prendre le temps de vérifier l’emballage. Si celui-ci indique « cocktail », ce produit contient alors du sucre ajouté. S’il fait plutôt mention de « jus », ce produit ne contient donc que le sucre présent naturellement dans le fruit. Mais attention, ce n’est pas tout!

Les fruits entiers contiennent des fibres, ce que les jus ne contiennent peu ou voir pas du tout. Les fibres présentes dans les fruits sont intéressantes, car elles ralentissent la digestion et procurent plus rapidement un effet de rassasiement. Ainsi, notre sensation de faim arrive moins rapidement que si nous avions pris la même portion de fruit sous forme de jus. La qualité du jus est beaucoup moins nutritive que celle du fruit en général. En d’autres termes, elle est une énergie de meilleure qualité et moins vide.

Selon de Guide alimentaire canadien, une portion de fruit équivaut à 125 ml de jus de fruits, soit un demi verre, alors que la majorité des jus de fruits sont vendus dans des contenants ayant une capacité allant parfois jusqu’à 375 ml. Pour rendre cette boisson plus raisonnable, voici quelques suggestions :

• À la maison, choisissez le plus petit verre que vous possédez pour vous aider à mieux gérer les quantités et ainsi prendre plus de temps pour le savourer;
   
• Diluez-le : ¾ de jus de fruits et ¼ d’eau, pour habituer graduellement votre bouche à moins aimer les aliments au goût très sucré et à aimer davantage ceux qui ont la bonne concentration de goût sucré.
   
• Essayez mon option préférée : en mangeant le fruit en entier ou en plaçant des morceaux de fruits entiers ou des aromates tels que de la menthe, du basilic ou autres dans l’eau directement pour rentre plus attrayante mon eau.
   
• N’oubliez pas que si vous avez soif, l’eau est la meilleure option pour s’hydrater intelligemment.
   

La réalité : le fruit entier est plus satisfaisant que le jus de fruits!