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Est-ce qu’une portion de jus de fruits purs à 100% équivaut à un fruit entier? La réponse est non! Pourquoi ça?

Pour la simple et bonne raison que le jus de fruits, même pur à 100%, ne contient pas les fibres du fruit entier.

Qu’est-ce que les fibres? Ce sont un élément qu’on retrouve dans certains aliments et qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé et le bien-être tels qu’aider à combler la faim et diminuer le taux de cholestérol. Leurs sources principales :

• Les fruits et légumes
• Les produits céréaliers à grains entiers
• Les légumineuses
• Les noix et les graines

« Mais Amélie, c’est écrit dans le Guide alimentaire canadien que 125 ml de jus de fruits équivaut à une portion de fruit! ».

Effectivement, vous avez raison. Toutefois, Santé Canada apporte quelques précisions concernant cette recommandation dans un récent communiqué :

1. Il est préférable de consommer davantage les fruits frais que les jus de fruits en raison des fibres qu’ils contiennent. (Santé Canada, 2015)
2. 125 ml (1/2 tasse) pourrait représenter un apport quotidien suffisant puisqu’une consommation supérieure de jus de fruits pourrait représenter un « apport trop élevé en sucre en fonction de l'âge et du sexe de la personne ainsi que des autres aliments consommés. » (Santé Canada, 2015)

Donc oui, les jus de fruits font toujours partie des choix recommandés, seulement l’eau reste la meilleure façon de s’hydrater et les fruits entiers restent un choix à privilégier.

Bref, le jus de fruits pur peut tout à fait faire partie d’une alimentation équilibrée. Seulement, comme n’importe quel aliment, « la modération a bien meilleur goût » !

*Note : La question posée ici fait référence aux jus de fruits purs à 100%, ce qui est important de distinguer des cocktails de fruits ou des boissons sucrées à saveur de fruits. En effet, contrairement à ces boissons, les jus de fruits purs à 100% ne contiennent pas de sucre ajouté.

Article rédigé par Amélie Loiselle, étudiante en nutrition à l'Université de Montréal, Journal le Feuilleté

Référence :

Santé Canada (mai 2015), Archivé - Déclaration de Santé Canada sur les jus de fruits, [en ligne]. Repéré à http://nouvelles.gc.ca/web/article-fr.do?nid=977959&tp=980