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Chili sin carne

20 novembre 2017

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Donne 8 portions de 250 ml
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 - 50 minutes

Ingrédients

Chili

  • 30 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’oignons hachés
  • 1 chopine de 227g (8 oz) de champignons hachés
  • 500 ml (2 tasses) de zucchinis en dés
  • 1 gros poivron rouge en dés
  • 1 paquet de 340 g (12 oz) de Sans-viande hachée mexicain d’Yves Veggie
  • 1 boîte de 341 ml de maïs en grains égouttés ou surgelés
  • 1 boîte de 540 ml d’haricots noirs ou rouges rincés et égouttés
  • 1 boîte de 540 ml de tomates en dés
  • 250 ml (1 tasse) de salsa moyenne
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé léger < 20% m.g.
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec 0-2% m.g.faible
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé léger < 20% m.g. pour garnir (facultatif)

Tortillas

  • 4 tortillas de blé entier moyens
  • 30 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive ou de canola
  • 30 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement au chili

Préparation

Chili

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons et les champignons dans l’huile de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  2. Ajouter les zucchinis et les poivrons rouges, couvrir et cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
  3. Bien défaire le Sans-viande hachée à l’aide d’une fourchette. L’ajouter avec le maïs, les haricots noirs, les tomates et la salsa dans la casserole. Bien mélanger le tout et amener à ébullition.
  4. Réduire à feu doux et laisser mijoter à demi-couvert pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à que les légumes soient tendres et la consistance assez épaisse. Remuer fréquemment durant la cuisson.
  5. Environ 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la première tasse de fromage râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
  6. Servir chaud dans des bols profonds et garnir de yogourt grec et de fromage râpé. Accompagner le tout de croustilles de tortillas de blé épicées.

Tortillas

  1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C).
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive un côté des pitas de blé.
  4. Saupoudrer, au goût, d’assaisonnement au chili.
  5. Couper chaque pita de blé en 8 pointes et les répartir sur la plaque.
  6. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pointes soient croustillantes et dorées.
  7. Laisser refroidir et servir avec le chili.

Vous pouvez aussi utiliser le Sans-viande hachée original et ajouter vous-même l’assaisonnement au chili à votre goût.

Pour une version non-végétarienne, le Sans-viande hachée peut être remplacé par du bœuf haché maigre auquel on ajoute l’assaisonnement au chili au goût.

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: famille| nutrition| recette