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Cari de tofu

20 novembre 2017

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Donne 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et coupé en cubes de 1 cm
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 L (4 tasses) d’épinards frais hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche hachée 

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le tofu et la poudre de cari. Réserver.
  2. Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les tomates et le poivron. Cuire pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le mélange de tofu et cari. Bien remuer et cuire jusqu’à ce que les cubes de tofu soient dorés.
  4. Ajouter les épinards, la pâte de tomate et le sucre. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  5. Ajouter la coriandre et mélanger à nouveau.
  6. Servir avec du pain naan ou du riz brun à grains entiers. Déguster!

Faites de plus petits cubes de tofu ou émiettez-le et vous trouverez que son goût et sa texture sont différents! 

Pour relever davantage le goût, optez pour du tofu aromatisé aux fines herbes!

Miam! Bon appétit!

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: dîner| famille| nutrition| recette| repas| souper| tofu