Article

Le Guide Alimentaire Canadien s'est refait une beauté!

1 mars 2019

C’est le 22 janvier 2019 que le nouveau Guide alimentaire canadien (GAC) a vu le jour. Sa dernière version datait de 2007, soit d’il y a 12 ans. En effet, plusieurs découvertes ont été faites depuis le GAC de 2007 et l’alimentation de la population canadienne a beaucoup changé. Ainsi, le guide n’était donc plus adapté à la réalité d’aujourd’hui où une grande partie des adultes de 18 ans et plus sont en surpoids ou obèse, soit 64 % en 2017 (1).

En 2007

L’ancienne version du guide catégorisait les aliments dans 4 groupes alimentaires, soit légumes et fruits (en vert), produits céréaliers (en jaune), lait et substituts (en bleu) et viandes et substituts (en rouge). Ce GAC suggérait des portions pour chaque groupe selon l’âge et le sexe. Par exemple, une adolescente (14 à 18 ans) devrait consommer 6 portions de produits céréaliers. Certaines recommandations étaient aussi énoncées. En voici une de chaque groupe :

Légumes et fruits : « Choisissez des légumes et des fruits préparés avec peu ou pas de matières grasses. »
Produits céréaliers : « Consommez au moins la moitié de vos portions de produits céréaliers sous la forme de grains entiers. »
Lait et substituts : « Buvez chaque jour du lait écrémé ou du lait 1 % ou 2 % M.G. »
Viandes et substituts : « Consommez souvent des substituts de viande comme des légumineuses ou du tofu. »

Il y avait aussi des recommandations générales comme « Savourez une variété d’aliments provenant des quatre groupes alimentaires », « Buvez de l’eau pour étancher votre soif ! » et « Mangez bien et soyez actif chaque jour ! » (2)

En 2019

La nouvelle version a été créée à partir de nouvelles découvertes scientifiques. C’est donc des données probantes qui ont aidé à monter cet outil. Toutefois, les recommandations sont très semblables. C’est plutôt les portions qui ont été mises de côté pour laisser place aux proportions que chaque groupe devrait occuper dans notre assiette. Ainsi, une assiette santé a été représentée où la moitié est composée de fruits et de légumes, et l’autre moitié d’une part égale d’aliments protéinés et d’aliments à grains entiers. D’ailleurs, on parle surtout de consommer une variété d’aliments sains tous les jours. La boisson à préconiser reste l’eau.

Des trucs pour manger sainement sont aussi énoncés, soit :

Recommandations	Avantages
Prenez conscience de vos habitudes alimentaires	Faire davantage des choix sains Changer positivement vos habitudes alimentaires Être attentif aux aliments consommés et aux habitudes alimentaires acquises Reconnaître les décisions alimentaires qui ont été prises Être connecté avec l’acte de manger
Cuisinez plus souvent	Acquérir des compétences Contrôler la quantité et la nature des ingrédients dans les repas Réduire la consommation d’aliments ultra-transformés Consommer davantage de fruits, légumes, aliments à grains entiers et d’aliments protéinés Économiser de l’argent Cuisiner ce qui est apprécié par la famille ou par vous
Savourez vos aliments	Déguster et distinguer les saveurs S’ouvrir à la découverte de nouveaux aliments Adopter une attitude saine face aux aliments
Prenez vos repas en bonne compagnie	Créer des souvenirs Avoir des moments plaisants Transmettre et partager des traditions alimentaires Découvrir de nouveaux aliments
Utilisez les étiquettes des aliments	Comparer les produits Connaître les ingrédients des produits Choisir les produits selon les nutriments que vous recherchez
Limitez la consommation d’aliments élevés en sodium, en sucres ou en gras	Réduire les risques de maladies chroniques (maladies du cœur, obésité, diabète de type 2, caries dentaires et cancer colorectal)
Restez vigilant face au marketing alimentaire	Se fier à l’étiquette du produit et non à sa publicité pour déterminer s’il est sain ou pas Reconnaître les stratégies de marketing utilisées et les aliments sur le marché

(3)

Les produits laitiers, eux, où sont-ils partis ?

Bien que le groupe lait et substituts n’existe plus, cela ne veut pas dire qu’il faut les éliminer de notre alimentation. À vrai dire, les aliments et les produits qui appartenaient à ce groupe se retrouvent maintenant dans les aliments protéinés. Vous pouvez donc continuer d’intégrer le yogourt, le lait, les boissons végétales et le fromage à votre alimentation quotidienne.

Bref, ce qu’il faut retenir : manger moins d’aliments ultra-transformés en cuisinant davantage, privilégier la consommation de végétaux ainsi que varier les fruits, les légumes, les aliments protéinés et les aliments à grains entiers dans notre alimentation. Être au moment présent lors des repas, soit en éloignant les sources de distraction (cellulaire, télévision, livre, etc.) et en prenant le temps de savourer les aliments, permet d’être à l’écoute de nos signaux de faim et de satiété.

Références :

1. Santé Canada. Lutter contre l’obésité au Canada – Taux d’obésité et d’excès de poids chez les adultes canadiens : Santé Canada; 2017 [2019]. Disponible: https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/publications/vie-saine/taux-obesite-exces-poids-adultes-canadiens.html

2. Santé Canada. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien : 2007 ; . Disponible: https://www.canada.ca/content/dam/hc-sc/migration/hc-sc/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/food-guide-aliment/print_eatwell_bienmang-fra.pdf

3. Santé Canada. Guide alimentaire canadien : 2019 [2019]. Disponible: https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/?fbclid=IwAR05k7inNGKRorLBRXs_9PUGdZo7lWseKnPvB2hQ6TD7cOKH0wwPvJ1bH24

Article écrit par Rédacteur invité Catégories présentes: alimentation| appétit| nutrition