Le deuxième chapitre du livre (Slim by Design de Brian Wansink) que je suis actuellement en train de lire m’a fait découvrir un fait intéressant : il semblerait que lorsque la couleur de nos aliments est semblable à celle de notre assiette, nous avons tendance à manger plus!
Une étude a été réalisée sur une soixantaine de personnes qui devaient manger un lunch gratuit. Les deux groupes mangeaient le même plat, soit une demie assiette de pâtes avec une sauce marinera (sauce rouge) et une demie assiette de pâtes avec une sauce Alfredo (sauce blanche). Le premier un groupe utilisait des assiettes rouges ou de couleur foncée et le second des assiettes blanches ou de couleur pâle. Le groupe qui possédait une assiette pâle, donc semblable à la couleur de la majorité du plat (les pâtes étant blanches) mangeait 18 % de plus en énergie au total.
Il faut comprendre que lors d’autres études, on réalise que ce n’est pas juste la couleur foncée, mais plutôt le contraste de la couleur entre l’assiette et l’aliment ou l’assiette et la table qui influencerait la consommation. Plusieurs me diront : « N’est-ce pas exagéré d’avoir à m’acheter un nouvel ensemble de vaisselle?! ». À mon avis, ce n’est pas si exagéré, considérant que l’on favorise notre santé et que l’on épargnera, à long terme, sur la quantité de nourriture à servir. Manger moins nous pousse à dépenser moins! Il est possible de trouver de la nouvelle vaisselle à moindre coût et d’ensuite faire une vente de garage pour vendre les anciennes, ou encore de les remettre à une œuvre de charité.
Je vous laisse avec cette pensée : en modifiant qu’un seul aspect environnemental de votre alimentation, vous arriverez à mieux gérer votre alimentation, sans même y penser!