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Salade fruitée aux épinards

2 janvier 2018

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Donne 4 portions
Préparation : 15 minutes            

Ingrédients

Pour la salade

  • 750 ml (3 tasses) d’épinards frais ou autre verdure de votre choix
  • 125 ml (½ tasse) de fraises équeutées et tranchées
  • 1 mangue coupée en dés
  • ½ concombre coupé en dés
  • 60 ml (¼ tasse) de noix hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché

Pour la vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 30 ml (2 c. à thé) de jus d’orange
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade. Réserver
  2. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette et fouetter.
  3. Au moment de servir, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette par portion de salade.

Pour les amateurs de fromage ou pour ajouter une touche salée, émiettez du fromage feta ou du fromage de chèvre pour garnir la salade!

Miam! Bon appétit !

Par Marie-Pier Tremblay, étudiante en nutrition, en collaboration avec l'équipe du Centre CIRCUIT

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: Dîner| Famille| Nutrition| Recette| Repas| Souper