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Vinaigrettes maison

27 décembre 2017

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Donnent 6 portions chacune

Sucrée-vinaigrée

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de poivre et de sel

Moutarde et sirop d’érable

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. soupe) de sirop d’érable
  • 1 pincée de poivre et de sel

Vinaigre balsamique et érable

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
  • 1 pincée de poivre et de sel

À l’asiatique

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • ½ gousse d’ail hachée

Aux fines herbes

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de basilic ou autres fines herbes hachées
  • 1 pincée de poivre et de sel

Moutarde et yogourt

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 0% m.g.
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  •  5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de poudre d’oignon

César

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise légère
  • 80 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature 0% m.g.
  • 7.5 ml (1 ½ c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 filets d’anchois en conserve hachés finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 2-3 gouttes de sauce Tabasco (facultatif)
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 1 pincée de poivre et de sel

Miam! Bon appétit !

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: Dîner| Famille| Nutrition| Recette| Repas| Souper