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Panini au porc et légumes grillés

27 décembre 2017

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Donne 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes                

Ingrédients

Pour les légumes

  • 1 poivron coupé en gros dés
  • 2 courgettes tranchées sur la longueur
  • 1 chopine de 400 g (14 oz) de champignons blancs tranchés
  • 1 aubergine moyenne coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût

Pour le panini

  • 4 pains à panini, tranchés sur la longueur
  • 250 ml (1 tasse) de fromage léger râpé
  • 250 g (½ lb) de filet de porc tranché finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour les légumes ».
  3. Étendre le mélange de légumes sur la plaque à cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
  4. Dans un poêlon, cuire le porc tranché de 4 à 5 minutes.
  5. Répartir les légumes grillés, les tranches de filet de porc et le fromage dans les 4 pains à panini.
  6. Consommer tel quel ou cuire dans un four à panini pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

CIRCUIT a une très bonne recette de filet de porc à l’érable!

Miam! Bon appétit !

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: Dîner| Famille| Nutrition| Recette| Repas| Souper