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Galettes bananes et noix

27 décembre 2017

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Donne 12 galettes
Préparation : 10 minutes         
Cuisson : 15 minutes            

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’orge
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
  • 2 à 3 bananes moyennes, en purée
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de noix hachées, au choix (amandes, pacanes, noix de Grenoble, etc.)
  • ½ banane en morceaux

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’orge, la farine, la cassonade, les graines de lin et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, mélanger l’huile végétale, la purée de banane et l’œuf.
  4. Incorporer les ingrédients humides (étape 3) aux ingrédients secs (étape 2) et bien mélanger.
  5. Ajouter les noix et les morceaux de banane et mélanger délicatement.
  6. Former 12 boules et les déposer sur la plaque à cuisson, en les espaçant suffisamment.
  7. Cuire au four 15 minutes.

Les flocons d’orge se cuisinent comme les flocons d’avoine, mais l’avantage de ceux-ci est qu’ils renferment plus de fibres et de protéines!

Miam! Bon appétit !

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: Collation| Déjeuner| Famille| Nutrition| Recette