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Frittata de restants!

27 décembre 2017

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Vos légumes commencent à flétrir? C’est le temps de faire une frittata!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 750 ml (3 tasses) de légumes variés coupés en petits dés (poivrons, courgettes, champignons, tomates, brocolis, épinards, etc.)
  • 8 œufs
  • 60 ml (¼ tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de fromage léger, râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence séchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un poêlon allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les légumes pendant 5 minutes. Retirer du feu.
  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait. Ajouter le fromage et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût.
  4. Verser la préparation d’œufs dans le poêlon avec les légumes.
  5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

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Version rapido!

  1. Connaissez-vous l’omelette dans une tasse? Elle ne prend que quelques minutes à faire!
  2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les légumes choisis pendant 5 minutes. Retirer du feu.
  3. Huiler légèrement 4 tasses à l’aide d’un vaporisateur.
  4. Ajouter 2 œufs et 15 ml (1 c. à soupe) de lait dans chaque tasse. Bien fouetter.
  5. Répartir le reste des ingrédients dans les 4 tasses.
  6. Cuire au four à micro-ondes pendant 45 à 60 secondes.

Pour les soupers pressés!

Miam! Bon appétit !

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Article écrit par Amandine Moukarzel, nutritionniste Catégories présentes: Dîner| Famille| Nutrition| Recette| Repas| Souper