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Trucs & astuces pour égayer la boîte à lunch

1 septembre 2017

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Des entrées au dîner?

Qui a dit qu'on ne pouvait pas avoir d'entrées dans son lunch? Bien sûr, le classique des crudités est toujours gagnant, mais peut être parfois redondant. Comment rendre les crudités plus attrayantes? En les trempant, par exemple, dans un peu d'houmous, de tartinade de tofu ou encore de baba ghanouj, une trempette à base d'aubergines. Elles sont plus nutritives que les trempettes ordinaires et elles s'agencent aussi bien avec les légumes qu'avec les biscottes ou les pains de tout genre.

Un bon repas, pourquoi pas!

Il est toujours intéressant et pratique de faire ses lunchs avec les repas de la veille. Cependant, si vous êtes comme moi, le "réchauffé", ce n'est pas ce qu'il y a de plus attrayant. Rien ne vous empêche de réutiliser vos restants, tout en leur ajoutant une petite touche de créativité! Pourquoi ne pas prendre les pâtes d'hier et se faire une salade de pâtes froides avec des légumes? Ou encore, incorporer votre reste de riz et de légumes cuits de la veille avec des tomates en dés, une viande ou une légumineuse au choix et un peu d'épices? En un rien de temps, vous vous retrouvez avec un repas complètement différent. Bien souvent, les aliments se marient beaucoup mieux qu'on le pense. Il suffit d'expérimenter!

De la même façon, on peut aussi se faire des lunchs style « petit-buffet » en assemblant plusieurs amuse-gueules, comme des œufs cuits durs, des crudités, des cubes de fromage, un morceau de pain avec de l'houmous, etc.

Autre astuce, surtout pour les amateurs de sandwichs : varier les pains utilisés. Ciabattas, wraps, pain de blé entier, pains kaisers... Allez-y avec ce qui vous tente, ou selon les spéciaux de la semaine, et vous venez de révolutionner votre fameux sandwich jambon-fromage!

Dernière astuce pour le plat principal de votre boîte à lunch : varier les couleurs. Aussi saugrenu que cela puisse paraître, le fait d'ajouter une touche de couleur dans votre repas peut faire toute la différence sur votre enthousiasme à l'heure du lunch. Votre wrap au thon vous semble beige et fade? Ajoutez du céleri ou du poivron vert finement haché dans votre thon et vous venez d'ajouter une touche colorée et un peu de croquant à votre lunch rapide préféré. Le même principe s'applique à vos salades : variez les légumes que vous y ajoutez et l'appétence de celles-ci en sera dupliquée!

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Collation, quand tu rimes avec manque d'inspiration...

Les collations peuvent parfois devenir un casse-tête, car bien qu'il existe une variété de collations prêtes-à-servir en épicerie, la plupart sont très sucrées et riches en gras et en sel.

Comment préparer des collations et desserts pour les lunchs sans passer des heures dans la cuisine? Tout d'abord, vous pouvez couper quelques fruits en début de semaine et déjà les mettre dans des plats individuels. Lors de la préparation des lunchs, vous n'avez alors qu'à saisir un plat de fruits et vous avez déjà une collation fraîche. Pour agrémenter le tout, ajoutez-leur un peu de beurre d'arachides ou un peu de yogourt. Vous pouvez même vous improviser une petite trempette en mélangeant ces deux ingrédients, ou encore, en incorporant du fromage à la crème dans un peu de yogourt à saveur acidulée (yogourt au citron, à la lime, etc.). Qui a dit que les trempettes étaient seulement pour les légumes?

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À ce sujet, si vous êtes un amoureux du yogourt, vous pouvez créer une petite variante en achetant du yogourt nature ou à la vanille et en lui ajoutant la saveur de votre choix. Mettez-y quelques fruits frais ou surgelés, un peu de céréales granola ou de noix concassées, un filet de sirop d'érable pour les becs sucrés, et vous avez un yogourt beaucoup plus intéressant! De plus, l'ajout de granola ou de noix vous permettra d'avoir une collation qui vous soutiendra plus longtemps. C'est pratique, surtout lorsqu'on sait qu'au boulot, le manque de temps nous empêche souvent de manger plusieurs collations pour nous soutenir toute la journée.

Finalement, une autre astuce intéressante peut être d'acheter des produits en vrac. Non seulement, cela vous permettra d'économiser, puisque ceux-ci sont souvent moins dispendieux que les mêmes produits préemballés, mais cela vous donnera aussi une occasion supplémentaire de varier vos grignotines. Achetez quelques noix, quelques fruits séchés, des graines au choix, puis vous aurez de quoi vous faire des petits mélanges nutritifs à votre image. Vous êtes fan du chocolat? Faites-vous plaisir et ajoutez quelques morceaux de chocolat noir à vos mélanges. C'est plutôt les barres qui vous attirent? Plusieurs recettes de barres qu'on peut retrouver en ligne se réalisent facilement au robot culinaire et certaines ne nécessitent pas de cuisson.

 

En résumé, essayez de nouveaux ingrédients, jumelez des aliments que vous n'auriez jamais osé combiner; laissez aller votre créativité! Plus votre alimentation sera diversifiée, moins vous serez exaspéré chaque midi d'ouvrir votre boîte à lunch. En alimentation, la clé, c'est la variété!

 

Article rédigé par Virginie Marcoux, étudiante en nutrition de l'Université de Montréal.

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